Kuchyně Burkiny Faso
Kuchyně Burkiny Faso je podobná ostatním kuchyním západní Afriky. Základním potravinami jsou jáhly, čirok, rýže, rosička, kukuřice, arašídy, brambory, fazole, okra a batáty (sladké brambory). Z masa se používá skopové, kozí, hovězí a rybí, maso se zpravidla griluje. Dále se používá zelenina, především rajčata, cukety, mrkve, pórek, cibule, řepa, dýně, okurky, zelí, šťovík a špenát.
Příklady pokrmů z Burkiny Faso
- Tô, základní pokrm Burkiny Faso. Jedná se o malé koláčky podávané se zeleninová omáčkou, někdy také s masem.
- Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha
- Alloco, smažené plantainy
- Poulet Bicyclettem, pokrm z kuřecího masa
- Ragout d'Igname, dušenina z batátů
- Riz gras (mimo Burkinu Faso známější pod názvem jollof rice), rýžová směs se zeleninou, případně s masem
- Sauce gombo, omáčka z okry
- Různé špízy
- Babenda, dušenina z fazolí, rybího masa, zelí a špenátu
Příklady nápojů z Burkiny Faso
- Bisap, kyselý nápoj z ibišku slazený cukrem (podobný karkade)
- Degue, nápoj z jáhel a jogurtu
- Yamaccu, zázvorový nápoj
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Burkinabe cuisine na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyně Burkiny Faso na Wikimedia Commons
Africká kuchyně | ||
---|---|---|
Národní kuchyně | Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe | |
Kuchyně dalších území | ||
Kategorie:Africká kuchyně |
Portály: Gastronomie