バタタハッラ
バタタハッラ | |
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地域 | レバント |
主な材料 | ジャガイモ、トウガラシ |
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バタタハッラ(Batata harra)は、レバノンや中東の一部地域で食べられている野菜料理である。ジャガイモ、トウガラシ、コリアンダー、ニンニクをオリーブ油で一緒に揚げたものである[1]。そのまままたはピタと一緒に食べる。
語源
Baṯāṯā ḥārrahを直訳すると、「スパイシーなジャガイモ」という意味になる[2]。
出典
- ^ Mouzawak, K. (2015). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. p. 87. ISBN 978-1-63159-037-5. https://books.google.com/books?id=2P76CwAAQBAJ&pg=PT87 January 9, 2017閲覧。
- ^ Mouzawak, Kamal (2015) (英語). Lebanese Home Cooking: Simple, Delicious, Mostly Vegetarian Recipes from the Founder of Beirut's Souk El Tayeb Market. Quarry Books. ISBN 9781631590375. https://books.google.com/books?id=2P76CwAAQBAJ&pg=PT87
ジャガイモ料理 | |
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焼き料理 |
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煮込み料理 | |
揚げ料理 |
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マッシュ料理 |
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炒め料理 | |
サラダ | |
スープ | |
保存食 | |
その他 | |
※サツマイモを用いる場合もある。
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