Fiskpinnar

Fiskpinnar är en livsmedelsprodukt som består av fisk, vanligen kummel, alaska pollock eller torsk som panerats och steks före servering. Fiskpinnar är rektangulära och smala i formen, till skillnad från fiskpanetter.

Fiskpinnar som säljs i livsmedelsbutiker kan förutom fisk innehålla mjöl, vegetabilisk olja, majsmjöl, stärkelse, vatten, salt, jäst, förtjockningsmedel och kryddor.

Fiskpinnar förekommer i recept från Storbritannien år 1900^[1] och populariserades i USA under 1950-talet.

Sverige

I Sverige lanserades fiskpinnar 1956 av livsmedelsföretaget Findus, som hämtade idén från USA^[2]. Fiskpinnar och panerad fisk står för sex procent av svenskarnas fiskinköp (läst 2012).^[3]

I Sverige brukar fiskpinnar ofta serveras med potatis eller potatismos och eventuellt citron eller någon sås, till exempel remouladsås.

Referenser

^ ”Foods of England - Fish Fingers” (på engelska). www.foodsofengland.co.uk. http://www.foodsofengland.co.uk/fishfingers.htm. Läst 24 april 2020.
^ ”Findus pressmeddelande 22 augusti 2006: Fiskpinnens 50-årsjubileum firas med fullkornsvariant”. Arkiverad från originalet den 20 mars 2007. https://web.archive.org/web/20070320205533/http://www.finduspress.se/article.php?id=30. Läst 9 februari 2012.
^ ”Fisk, skaldjur och fiskprodukter - analys av näringsämnen”. Svenska Livsmedelsverket. Arkiverad från originalet den 21 oktober 2014. https://web.archive.org/web/20141021090014/http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/mat_naring/2012/2012_livsmedelsverket_1_fisk_skaldjur_fiskprodukter.pdf. Läst 13 september 2012.