Brânza Paraguay

Brânza Paraguay

Țara de origine

Paraguay

Sursa de lapte vaci
Pasteurizat Nu
Textura Semidură

Legate de mass-media de pe Wikimedia Commons

Brânza Paraguay (în limba guarani: kesu Paraguái, în spaniolă queso Paraguay=) este o brânză artizanală din lapte de vacă, tipică tradiției gastronomice paraguayene.[1][2] Acesta este un tip special de brânză, cu o consistență semidură și un gust ușor acid; obținut din coagul (la care se adaugă în general sare)[3] care, fiind fabricat din lapte integral, rezultă într-un tip de brânză semi-albă și foarte nutritivă, cu un termen de valabilitate de aproximativ 45 de zile.[4][5]

Note

  1. ^ „Queso con sabor tradicional” (în spaniolă). Paraguay: ABC Color. . Accesat în . 
  2. ^ Ibars, Margarita Miró (), Alimentación y religiosidad paraguaya: chipa - pan sagrado : 70 recetas de chipa (în spaniolă), Servilibro, accesat în  
  3. ^ Vicente, Marti (). „Queso Paraguay / kesú paraguai” (în spaniolă). Mundoquesos. Accesat în . 
  4. ^ Gutiérrez, Sandra (), Latinísimo: Recetas de cocina de 21 países latinoamericanos (în spaniolă), Vintage Español, ISBN 978-0-593-08231-7, accesat în  
  5. ^ „Kesu Desglosado” (în spaniolă). Alacarta. . Accesat în .