Nasi goreng
Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary)
Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu.
Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.
Nasi goreng (malajski/indonez. dosł. „smażony ryż”) – tradycyjne danie kuchni malajskiej i indonezyjskiej, w swojej najprostszej postaci składające się z uprzednio ugotowanego i pozostawionego do wystudzenia ryżu, usmażonego z dodatkiem cebuli i przypraw.
Historia
Potrawa pochodzi z kuchni chińskiej, gdzie nosi nazwę 炒飯 (pinyin: chăofàn, również w znaczeniu „smażony ryż”). Prawdopodobnie przybyła na Półwysep Malajski wraz z imigrantami chińskimi i uległa pewnej modyfikacji pod wpływem miejscowych upodobań kulinarnych.
Nasi goreng jako narodowe danie indonezyjskie
W wersji indonezyjskiej podstawowymi składnikami są: ryż, kecap manis (słodki sos sojowy), oraz liczne inne dodatki, jak pokrojony omlet, warzywa, mięso, sambal, kerupuk (chrupki smażony makaron), sosy i dipy. Jest mocno przyprawiany lokalnymi korzeniami. Nasi goreng jest często spożywany jako danie bankietowe, ma wiele odmian.
Bibliografia
- Biruta Markuza: Smak tropików. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, 1990. ISBN 83-208-0750-6.
Linki zewnętrzne
- Nasi Goreng Singapura – Singapore Lifestyle Wiki
- SNL: nasi_goreng