Balık ekmek

Balık ekmek
Ilustracja
Kanapka z grillowaną rybą
Rodzaj

kanapka

Kuchnia

turecka

Miejsce powstania

Turcja

Składniki
  • ryby konsumpcyjne
  • chleb

Balık ekmek – rodzaj tureckiego street food'u w postaci kanapki z grillowaną lub smażoną na patelni rybą (zwykle witlinkiem lub makrelą), posypana garścią cebuli, sałaty i pietruszki, doprawiona dużą ilością ziół, przypraw, soli i skropiona cytryną, podawana w grubych kromkach chleba[1][2].

Balik ekmek przygotowywane i sprzedawane na łodziach na molo Eminönü w dzielnicy Fatih w Stambule.

Typowymi miejscami, w których można zjeść balık ekmek w Turcji, są na ogół miasta nadmorskie, zwłaszcza Stambuł.

Według stambulskiej historii, od 1800 roku łowiono tu ryby, gotowano je na pokładzie i sprzedawano w kanapkach[3].

Etymologia

Nazwa jest połączeniem dwóch tureckich słów balık (ryba) i ekmek (chleb).

Zobacz też

  • fish and chips

Przypisy

  1. ↑ Balik ekmek: Istanbul's favourite sandwich [online], SBS Food [dostęp 2024-07-06]  (ang.).
  2. ↑ https://istanbul.com/about-city/balik-ekmek-fish-sandwich
  3. ↑ SamiS. Kent SamiS., Last orders: Istanbul’s historic fish sandwich boats shut down by authorities, „The Guardian”, 1 listopada 2019, ISSN 0261-3077 [dostęp 2024-07-06]  (ang.).