Octylgallaat
Octylgallaat | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule van octylgallaat | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C15H22O5 | |||
IUPAC-naam | octyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat | |||
Molmassa | 282,33218 g/mol | |||
SMILES | CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O | |||
InChI | 1S/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3 | |||
CAS-nummer | 1034-01-1 | |||
EG-nummer | 213-853-0 | |||
PubChem | 61253 | |||
Wikidata | Q2317929 | |||
Beschrijving | Wit tot crèmekleurige, reukloze vaste stof | |||
Vergelijkbaar met | propylgallaat, dodecylgallaat | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
H-zinnen | H302 - H317 | |||
EUH-zinnen | geen | |||
P-zinnen | P280 | |||
EG-Index-nummer | 607-199-00-9 | |||
LD50 (ratten) | (oraal) 4700[1] mg/kg | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | crème-wit | |||
Smeltpunt | 98-101 °C | |||
Goed oplosbaar in | vetten | |||
Onoplosbaar in | water | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
Type additief | antioxidant | |||
E-nummer | E311 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Octylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C15H22O5. Het is een witte tot crèmekleurige vaste stof. Octylgallaat is de ester van galluszuur en 1-octanol.
Toepassingen
Octylgallaat is een antioxidant en is sinds oktober 2018 niet meer toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E311. Het werd gebruikt in margarine, oliën en vetten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.
De ester dodecylgallaat (E312) is eveneens niet meer toegelaten als antioxidant sinds oktober 2018.
Externe links
- (en) Gegevens van octylgallaat in de GESTIS-stoffendatabank van het IFA
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Propyl gallate (FAO Nutrition Meetings Report Series 38a)