レストラン (雑誌)
『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらファインダイニング(英語版)に特化した、シェフやレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。
解説
同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している[1]。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない。
スペインのロザスにありフェラン・アドリアがオーナーシェフを務めるエル・ブリは、2009年には4年連続通算5度目の第1位を獲得した[2]。2010年にはデンマークのコペンハーゲンにありレネ・レゼピ(英語版)がシェフ長を務めるノーマが第1位となった[3]。ノーマは2011年にも首位を守った[4]。ノーマはミシュランガイドで2つ星のまま世界のベストレストラン第1位となっているが、ノーマ以外の世界のベストレストラン賞第1位はすべてミシュランガイドの3つ星レストランである[5]。
「世界のベストレストラン50」
世界のベストレストラン賞
イタリアのサンペレグリノとアクアパンナがスポンサーとなっている[6][7]。
年 | 1位 | 2位 | 3位 |
---|---|---|---|
2002 | エル・ブリ | ゴードン・ラムゼイ | フレンチ・ランドリー(英語版) |
2003 | フレンチ・ランドリー(英語版) | エル・ブリ | ルイ・キャーンズ |
2004 | フレンチ・ランドリー(英語版) | ファット・ダック | エル・ブリ |
2005 | ファット・ダック | エル・ブリ | フレンチ・ランドリー(英語版) |
2006 | エル・ブリ | ファット・ダック | ピエール・ガニェール |
2007 | エル・ブリ | ファット・ダック | ピエール・ガニェール |
2008 | エル・ブリ | ファット・ダック | ピエール・ガニェール |
2009 | エル・ブリ | ファット・ダック | ノーマ |
2010 | ノーマ | エル・ブリ | ファット・ダック |
2011 | ノーマ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | ムガリッツ |
2012 | ノーマ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | ムガリッツ |
2013 | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | ノーマ | オステリア・フランチェスカーナ |
2014 | ノーマ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | オステリア・フランチェスカーナ |
2015 | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | オステリア・フランチェスカーナ | ノーマ |
2016 | オステリア・フランチェスカーナ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | イレブン・マディソン・パーク(英語版) |
2017 | イレブン・マディソン・パーク(英語版) | オステリア・フランチェスカーナ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ |
2018 | オステリア・フランチェスカーナ | アル・サリェー・ダ・カン・ロカ | ミラズール(英語版) |
2019 | ミラズール(英語版) | ノーマ | アサドール・エチェバリ |
2020 | コロナ禍のために選出なし | ||
2021 | ノーマ | ゲラニウム(英語版) | アサドール・エチェバリ |
シェフズ・チョイス賞
スペインのエストレージャ・ダムがスポンサーとなっている[6]。
- 2004 テツヤズ
- 2005 エル・ブリ
- 2006 ピエール・ガニェール
- 2007 ファット・ダック
- 2008 ムガリッツ
- 2009 ノーマ
- 2010 ファット・ダック
- 2011 オステリア・フランチェスカーナ
- 2012 ムガリッツ
- 2013 アリニア(英語版)
- 2014 D.O.M.(英語版)
- 2015 イレブン・マディソン・パーク(英語版)
- 2016 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
- 2017 Central Restaurante(英語版)
- 2018 Stone Barns Center for Food & Agriculture(英語版)
- 2019 アルページュ
脚注
- ^ “The best restaurant in the world?”. インデペンデント. (2005年4月30日). http://www.highbeam.com/doc/1G1-132019255.html 2008年4月2日閲覧。 [リンク切れ]
- ^ “Spanish avant-garde is the tastiest”. Restaurant Magazine. http://www.theworlds50best.com/
- ^ Harry Wallop (2010年4月26日). “Noma in Copenhagen named best restaurant in the world”. テレグラフ. http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7635378/Noma-in-Copenhagen-named-best-restaurant-in-the-world.html 2011年9月24日閲覧。
- ^ “世界のベストレストランにデンマークの「ノーマ」”. ロイター. (2011年4月27日). http://jp.reuters.com/article/mostViewedNews/idJPJAPAN-15023820100427 2011年9月24日閲覧。
- ^ Fort, Matthew (2003年4月29日). “Questionable taste”. ガーディアン (London). http://shopping.guardian.co.uk/food/story/0,,946020,00.html 2008年4月2日閲覧。
- ^ a b “2019年版「アジアのベストレストラン50」発表。日本は国別で最多となる12軒がランクイン”. 飲食店.com (2019年4月2日). 2020年10月24日閲覧。
- ^ “ミラズールが2019年度「世界のベストレストラン50」に選ばれる”. サンペレグリノ (2019年6月24日). 2020年10月24日閲覧。
外部リンク
- 公式ウェブサイト