ニョッコ・フリット
ニョッコ・フリット(Gnocco fritto)とは、モデナの名物料理。薄い揚げパンで、生ハムなどと一緒に食べられる。
概要
エミリア=ロマーニャ州の揚げパンであるトルタ・フリッタ(Torta fritta)は、モデナではニョッコ・フリットと呼ばれている。似たような食品は、ボローニャではクレシェンティーネ(crescentine)、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラではピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ(chisolini)と呼ばれる。
参照
- 夜はニョッコフリット
- ニョッコフリットの作り方: Diario - ウェイバックマシン(2014年12月31日アーカイブ分)
- ニョッコフリット ~Gnocco fritto~のレシピ[イタリアン,前菜,パン] 週末レシピ - goo グルメ&料理
関連項目
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