カフェ・リエジョワ

カフェ・リエジョワ
別名	カフェ・ヴィエノワ（Café viennois）
フルコース	デザート
主な材料	コーヒー、コーヒーアイスクリーム、ホイップクリーム
派生料理	チョコレートアイスクリームを用いたカフェ・リエジョワ
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カフェ・リエジョワ(Café liégeois)は、フランスの冷たいデザートである。少し甘みを付けたコーヒーとコーヒー味のアイスクリーム、ホイップクリームから作る。

大きなグラスに好きな量の甘いコーヒーを入れ、冷蔵庫で冷やす。提供の直前にアイスクリームとホイップクリームを加える。しばしば、ローストしたコーヒー豆をトッピングする。

その名前に反して、カフェ・リエジョワは、ベルギーのリエージュやその周辺に起源を持つものではない。もともとフランスでは、カフェ・ヴィエノワ（フランス語で「ウィーン風コーヒー」の意味）として知られていた。しかし、第一次世界大戦のリエージュの戦いでは、ドイツ軍の予想よりもはるかに攻略に時間がかかったためにドイツ軍のフランスへの進軍が遅れ、そのためフランス軍は再編の時間を得ることができた。この時のリエージュの街の抵抗を称えて、また戦時中にドイツの同盟国だったオーストリアからは攻撃されたため、パリのカフェはこのデザートの名前を、カフェ・ヴィエノワからカフェ・リエジョワに変更し始めた。スイス・フランス語では、今でもカフェ・ヴィエノワと呼ばれる。

• コーヒー料理一覧

表 話 編 歴 アイスクリーム
フレーバー（英語版）	ベーコン ビール（英語版） ビスケットトルトーニ（英語版） ブルームーン（英語版） バターブリックル（英語版） バターピーカン（英語版） チーズ（英語版） チェリー（英語版） チョコレート チョコクッキー（英語版） クッキー&クリーム（英語版） コーニッシュ（英語版） カニ（英語版） ガーリック（英語版） ぶどう（英語版） 抹茶 ハルヴァ（英語版） ホーキーポーキー（英語版） マンゴー（英語版） チョコミント ナポリタン（英語版） 牡蠣（英語版） ピスタチオ（英語版） ラズベリーリップル（英語版） ロッキーロード（英語版） スプモーネ ストラッチャテッラ（英語版） イチゴ（英語版） スーパーマン（英語版） タイガーテール（英語版） トゥッティフルッティ ウベ バニラ
形態	バー（英語版） バスタニ（英語版） ブーザー（英語版） ケーキ コーン ドンドゥルマ フロート フリーズドライ（英語版） フライ ソルベテス（英語版） ロール
料理	アフォガート アークティック・ロール（英語版） ベイクド・アラスカ バナナスプリット バナナズ・フォスター ボンブ・グラッセ カフェ・リエジョワ チェリージュビレ（英語版） チョコアイス（英語版） チョコトップ（英語版） コーヒーキャビネット（英語版） クリーミ・ジ・パパイヤ デイムブランシュ（英語版） ミルクセーキ ミックス＝イン（英語版） 餅アイス パフェ ピーチ・メルバ ポワール・ベル・エレーヌ サンドイッチ（英語版） シズラーブラウニー（英語版） スパゲッティ サンデー ベーコン（英語版） ゴールデン・オピュレンス（英語版） ニッカーボッカーグローリー（英語版） タルトゥフォ ティンルーフパイ ズコット ホワイト・カーゴ
イベント	グラスゴー・アイスクリーム・ウォーズ（英語版） アイスクリーム・フォー・ブレックファスト・デー アイスクリームソーシャル（英語版） 全米アイスクリーム月間（英語版）
リスト	ブランド（英語版） パーラーチェーン（英語版）
関連項目	カルロ・ガッティ（英語版） ジェラート大学（英語版） 世界のアイスクリーム（英語版） アイスクリームカート（英語版） アイスクリームメーカー（英語版） アイスクリームパーラー アイスクリームトラック ペニー・リック スクラウンド（英語版）
類似菓子	フローズンカスタード（英語版） フローズンヨーグルト ジェラート グラニータ アイスミルク イタリアンアイス クルフィ ソフトクリーム セミフレッド スノークリーム シャーベット/ソルベ スラッシュ かき氷
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