Tome des Bauges
Questa voce sull'argomento formaggi è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Tome des Bauges | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | Francia |
Zona di produzione | Savoia |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Riconoscimento | A.O.P. |
Settore | Formaggi |
Ingredienti principali | latte di vacca |
La tome des Bauges è un formaggio francese prodotto nelle Prealpi dei Bauges in Savoia. Beneficia dal 2002 di una Denominazione di Origine Controllata (Appellation d'origine contrôlée, AOC).
È un formaggio a base di latte crudo, a pasta pressata non cotta con crosta grigia irregolare e tomentosa derivante dalla presenza di Mucor (e definita a pelo di gatto, ovvero poil de chat). Le forme hanno un diametro tra 18 e 20 cm e pesano 1,1 - 1,4 kg ciascuna. È prodotto con latte di mucca di razza abondance, montbéliarde e savoiarda.
Voci correlate
- Prodotti AOC francesi
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Tome des Bauges
Collegamenti esterni
- (FR) Sito ufficiale del Syndicat interprofessionnel de la tome des Bauges, su tome-des-bauges.com.
- (FR) Il Camembert di Normandia sul sito dei formaggi AOP francesi, su fromages-aop.com.
V · D · M | |
---|---|
Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol ·Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais ·Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Saint-Paulin · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-Cher · Tome des Bauges · Valençay |
Portale Cucina
Portale Formaggio
Portale Francia