Russula xerampelina

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Russula xerampelina
Russula xerampelina
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. xerampelina
Nomenclatura binomiale
Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., 1838

Russula xerampelina Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	adnate
Sporata	crema
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838).

La Russula xerampelina è un fungo basidiomicete emblematico di un folto gruppo di russule caratterizzate da sapore mite, odore di pesce e tendenza a colorarsi di giallo-brunastro allo sfregamento o con l'età, soprattutto sul gambo e sulle lamelle.

5-12 (30) cm di diametro, prima convesso, poi spianato,

cuticola

non separabile, viscosa col tempo umido, più o meno liscia, color carminio-porpora, a volte con sfumature verdastre, brune o gialle

margine

sottile, scanalato negli esemplari adulti

Fitte, adnate, biancastre o color crema, imbruniscono con l'età, lievemente lardacee al tatto.

3-8 (12) x 1–4 cm, cilindrico, sottile, liscio, prima sodo poi midolloso, leggermente ingrossato alla base, biancastro con sfumature rosate.

Soda, spessa, bianca, tende ad imbrunire all'aria.

• Odore: di pesce (aringa o gambero).
• Sapore: mite.

8-11 x 6-8,5 µm, giallo-ocra in massa, allissoidali o arrotondate, verrucose, con creste di 1 µm.

Fungo simbionte micorrizico, cresce in boschi di conifere in estate-autunno.

Commestibile mediocre.

Con solfato ferroso la carne vira al verdastro.

Dal greco xeros = secco e amperos = vigna, cioè dal colore della foglia di vite secca.

• Agaricus xerampelina Schaeff., Icones 3: tab. 214 (1770)
• Russula alutacea var. erythropus Fr., Hymenomyc. eur. (Upsaliae): 453 (1874)
• Russula erythropus Fr. ex Pelt., Bulletin de la Société Mycologique de France 24: 118 (1908)
• Russula erythropus var. ochracea J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 77: 162 (1961)
• Russula xerampelina var. erythropus (Fr. ex Pelt.) Konrad & J. Favre
• Russula xerampelina (Schaeff.) Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Upsaliae): 356 (1838) var. xerampelina

Sono state descritte molteplici varietà di R. xerampelina, tra le quali:

• Russula xerampelina var. barlae, con cappello giallo-aranciato
• Russula xerampelina var. elaeoides, con cappello verde-oliva con sfumature porpora al margine

• Kuo, M., Russula xerampelina, in MushroomExpert.Com, 2006.
• (EN) Russula xerampelina, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Russula xerampelina
• Wikispecies contiene informazioni su Russula xerampelina

• http://digilander.libero.it/stipo/funghi/r_xerampelina.jpg Fotografia
• http://www.nybg.org/bsci/res/hall/xeramp.html Fotografia carpoforo e spore
• http://pilze-basel.ch/Pilzbilder/Russula_xerampelinia.html Archiviato il 28 settembre 2007 in Internet Archive. Fotografia

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