Patata novella di Siracusa
Patata tipica di Siracusa | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Sicilia |
Zona di produzione | zona costiera della provincia di Siracusa - marginalmente il comune di Ispica (provincia di Ragusa) |
Dettagli | |
Categoria | ortofrutticolo |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
La patata novella di Siracusa o patata tipica di Siracusa, è una patata coltivata principalmente nelle zone costiere della provincia di Siracusa, nei comuni di Augusta, Siracusa, Avola, Noto, Pachino.
Le varietà utilizzate sono Arizona, Universa, Bellini e Arinda[1].
È una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[2].
Per la provincia di Siracusa rappresenta la più importante risorsa ortofrutticola.
Coprendo quasi il 50% della superficie siciliana coltivata a patata, l'estensione delle coltivazioni è circa di 4790 ettari, con una produzione che supera il milione di quintali di prodotto.
Caratteristiche
- forma = ovale allungata, dimensione medio grossa
- buccia = liscia, sottile e di colore giallo
- polpa = a pasta gialla.
Usi
Tenendo bene la cottura, in cucina si adatta a molteplici usi: in insalata, al vapore, al forno, per la preparazione della purea, gnocchi e nelle fritture.
Note
- ^ Patate novelle di Siracusa: raccolta prevista per meta' marzo, su www.freshplaza.it, 8 marzo 2018. URL consultato il 19 agosto 2024.
- ^ Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf
Voci correlate
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Emoji_u1f33d.svg/25px-Emoji_u1f33d.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Icon_of_the_Sicily_portal.svg/25px-Icon_of_the_Sicily_portal.svg.png)