Mauru
Mauru | |
---|---|
Origini | |
Altri nomi | U mauru |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Sicilia |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Il mauru (variante dialettale del siciliano màguru che letteralmente significa “magro”) è un piatto tipico della Sicilia orientale (Acireale e Catania principalmente), consistente in un'insalata di alghe rosse commestibili, condite con limone e sale, appartenenti alle specie Chondrus crispus, Calliblepharis jubata, Grateloupia filicina, Gigartina acicularis[1][2].
Note
- ^ LA CURIOSITÀ Il tempo del mauro... perduto, su cronachedigusto.it. URL consultato il 16 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 16 luglio 2015).
- ^ insalata di mauro, su costierabarocca.it. URL consultato il 16 luglio 2015.
Bibliografia
- Santi Cappellani, Il Mauru ossia alghe rosse commestibili nella Sicilia centro-orientale, 1960.
- Graziano Di Benedetto, Libro d'estate, Mnamon, 2012, ISBN 978-88-98061-20-4.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Icon_of_the_Sicily_portal.svg/25px-Icon_of_the_Sicily_portal.svg.png)