Kapuśniak
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Kapuśniak | |
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Origini | |
Luoghi d'origine | Ucraina Polonia |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | cavoli, cipolle, carne di maiale |
Il kapusniak, zuppa di carne e cipolle, è una minestra della cucina ucraina e polacca a base di carne di maiale e crauti; viene servita molto calda.[1]
Preparazione
I crauti vanno affettati molto fini e, se troppo acidi, lievemente sbollentati e sciacquati. A questi viene aggiunta carne suina a dadini e pancetta, oltre che eventualmente altre verdure, funghi compresi, per insaporirla. Può essere servita accompagnata da patate bollite.[2]
Galleria d'immagini
- Preparazione verdure
- Preparazione della carne
- Aggiunta della carne alla base
Note
- ^ Kapusniak, su buonissimo.it. URL consultato il 13 giugno 2022.
- ^ (EN) Polish Heritage Cookery, pag. 197; Robert Strybel e Maria Strybel, ed. Hippocrene Books, anno 2005
Voci correlate
- kapustnica
Altri progetti
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