Fagioli grassi
Fagioli grassi | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Piemonte |
Diffusione | regionale |
Zona di produzione | Canavese |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali | fagioli borlotti, cotenna e ossi di maiale, cotechino, salsiccia, aglio, sedano, cipolla |
I fagioli grassi (faseuj grass nel dialetto locale) sono un piatto tipico del Canavese e delle zone circostanti, divenuto famoso soprattutto grazie al Carnevale d'Ivrea.[1]
I fagioli grassi sono un piatto povero, composto da fagioli e ritagli di carne e cotenna di maiale con qualche osso, cotti nelle tofeje, recipienti tondi in terracotta con quattro manici.
I fagioli grassi vengono mangiati soprattutto a carnevale, perché in quaresima era vietato mangiare carne secondo il credo religioso.
Note
- ^ I Cibi della Tradizione, su storicocarnevaleivrea.it. URL consultato il 3 marzo 2024.
Voci correlate
- Feijoada
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Regione-Piemonte-Stemma.svg/25px-Regione-Piemonte-Stemma.svg.png)