ElBulli

Il ristorante visto dall'alto

elBulli (βuʎi) è stato un ristorante spagnolo ubicato nei pressi della città di Roses, in Catalogna, condotto dallo chef Ferran Adrià e insignito delle tre stelle della Guida Michelin fino alla sua chiusura, avvenuta il 30 luglio 2011[1][2].

Il piccolo ristorante, situato sopra Cala Montjoi, un'insenatura della Costa Brava è stato descritto come "il più fantasioso generatore di alta cucina del pianeta"[3] ed è stato associato al movimento della gastronomia molecolare.

Nel 2014 è stato riaperto come centro creativo[2].

Note

  1. ^ history, su elbulli.com. URL consultato il 2011.
  2. ^ a b El Bulli, 'world's best restaurant', closes, BBC News, 30 luglio 2011.
  3. ^ Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve, John Carlin, The Guardian. Retrieved 2010-05-30.

Bibliografia

  • El Bulli 1983–1993 (with Juli Soler and Albert Adrià), 2004. w/CD-ROM.
  • El Bulli: el sabor del Mediterráneo (with Juli Soler), 1993. ISBN 84-7596-415-X
  • Los secretos de El Bulli 1997. Altaya. ISBN 84-487-1000-2
  • El Bulli 1994–1997 (with Juli Soler and Albert Adrià), 2003. w/CD-ROM. Rba Libros, 2005. ISBN 978-84-7871-078-2
  • Cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià (with Josep M. Pinto), 1998. ISBN 84-605-7628-0
  • Celebrar el milenio con Arzak y Adrià (with Juan Mari Arzak), 1999. ISBN 84-8307-246-7
  • El Bulli 1998–2002 (with Juli Soler and Albert Adrià), Conran Octopus, 2003. w/CD-ROM. ISBN 1-84091-346-0; Ecco, 2005. ISBN 0-06-081757-7
  • El Bulli 2003–2004 (with Juli Soler and Albert Adrià), Ecco, 2006. ISBN 0-06-114668-4
  • El Bulli 2005 (with Juli Soler and Albert Adrià), 2006. w/CD-ROM. Rba Libros. ISBN 978-84-7871-607-4
  • A Day At El Bulli 2007 (with Juli Soler and Albert Adrià), 2008. ISBN 978-84-7901-741-5
  • FOOD for thought THOUGHT for food (El Bulli y Ferran Adrià), 2009 Actar Editorial. ISBN 978-84-96954-68-7
  • Modern Gastronomy A to Z: A Scientific and Gastronomic Lexicon (Alicia Foundation, elBullitaller), 2010. CRC Press. ISBN 978-1-4398-1245-7
  • elBulli 2005–2011 (Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler), 2014. ISBN 978-0714865485

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Collegamenti esterni

  • (ES) Sito di El Bulli
  • History of El Bulli 1961–2006 (PDF). ElBulli.com, 2007.
  • Spanish eatery tops table again. CNN. April 24, 2007.
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