Acido galatturonico

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Acido galatturonico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C6H10O7
Massa molecolare (u)	194.139 g/mol
Numero CAS	685-73-4
Numero EINECS	239-061-5
PubChem	84740
SMILES	C(=O)C(C(C(C(C(=O)O)O)O)O)O
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	--- [1]
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L'acido galatturonico, come tutti gli acidi alduronici, deriva formalmente dall'ossidazione del gruppo ossidrile sul sesto carbonio del galattosio. Compone la catena principale delle pectine nella parete cellulare

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