Sup pangsit Jepara

Sup pangsit Jepara^[1] adalah masakan khas Jepara yang merupakan paduan kuliner lokal dan asing. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah pangsit yang tidak tampak seperti pangsit yang dikenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng.^[2]

Pada masa R.A. Kartini mereka sudah menerapkan konsep yang pada zaman seni kuliner modern ini disebut dengan fusion,^[3] adalah paduan kuliner lokal dan asing, yaitu perpaduan Kuliner Belanda, Tionghoa, dan Jawa. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah “pangsit” yang tidak tampak seperti pangsit yang kita kenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng.

Wikibooks memiliki buku di:

Resep:Sup Pangsit Jepara

• l
• b
• s