Kubis savoy
![]() Kubis savoy | |
Spesies | Brassica oleracea var. sabauda L. |
---|---|
Kelompok budidaya | Brassica oleracea Kelompok Kubis Savoy |
Anggota kelompok kultivar |
|
![]() | |
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energi | 113 kJ (27 kcal) |
Karbohidrat | 6.1 g |
Gula | 2.27 g |
Serat pangan | 3.1 g |
Lemak | 0.1 g |
Protein | 2 g |
Vitamin | Kuantitas %AKG† |
Vitamin A equiv. beta-karotena lutein zeaksantin | 6% 50 μg6% 600 μg77 μg |
Tiamina (B1) | 6% 0.07 mg |
Riboflavin (B2) | 3% 0.03 mg |
Niasin (B3) | 2% 0.3 mg |
Asam pantotenat (B5) | 4% 0.187 mg |
Vitamin B6 | 15% 0.19 mg |
Folat (B9) | 20% 80 μg |
Kolina | 3% 12.3 mg |
Vitamin C | 37% 31 mg |
Vitamin E | 1% 0.17 mg |
Vitamin K | 66% 68.8 μg |
Mineral | Kuantitas %AKG† |
Kalsium | 4% 35 mg |
Zat besi | 3% 0.4 mg |
Magnesium | 8% 28 mg |
Mangan | 9% 0.18 mg |
Fosfor | 6% 42 mg |
Potasium | 5% 230 mg |
Seng | 3% 0.27 mg |
Komponen lainnya | Kuantitas |
Air | 91 g |
Link to USDA Database entry | |
| |
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central |
Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol.[1] Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis.[2]
Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).
Referensi
Pranala luar
- Brassica oleracea var. sabauda L. di National Center for Biotechnology Information (NCBI)
- Brassica oleracea var. sabauda L., Tropicos.org, Missouri Botanical Garden
Media tentang Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons
- l
- b
- s