Abbaye de Belloc
Abbaye de Belloc | |
---|---|
Negara asal | Prancis |
Wilayah | Pays Basque |
Sumber susu | Domba |
Dipasteurisasi | Tidak |
Tekstur | Keras |
Kadar lemak | 60% |
Waktu pematangan | 4-10 bulan |
Sertifikasi | AOC[1] |
Abbaye de Belloc atau Abbaye de Notre-Dame de Belloc adalah keju Prancis bertekstur keras yang dibuat dengan menggunakan susu domba yang tidak dipasteurisasi terlebih dahulu.[1] Keju ini pertama kali ditemukan oleh para biarawan Benediktin.[1] Tekstur dari keju ini padat dan keras sedangkan rasanya seperti karamel hangus.[1] Keju Abbaye de Belloc memiliki aroma khas yang seperti lanolin.[1] Berat dari keju tersebut adalah 5 kilogram dengan bentuknya yang seperti roda.[1] Kulit dari keju ini berwarna kecoklatan dengan sedikit warna merah, oranye, dan kuning.[1] Untuk memproduksi keju ini, digunakan susu dari domba Manech yang merupakan keturunan dari domba berkepala hitam (Manech Tête Noire) dan domba berkepala merah (Manech Tête Rousse).[2]
Lihat pula
- Keju
- Keju Prancis
Rujukan
- ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 17.
- ^ (Inggris) What is Abbaye de Belloc Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 29 Mei 2010.
Pranala luar
- l
- b
- s
AOC
- Abbaye de Belloc
- Abondance
- Banon
- Beaufort
- Bleu d'Auvergne
- Bleu des Causses
- Bleu du Haut-Jura
- Bleu du Vercors-Sassenage
- Brie
- Brie de Meaux
- Brocciu
- Cantal
- Camembert
- Chabichou
- Chaource
- Chevrotin
- Comté
- Coulommiers
- Crottin de Chavignol
- Emmental
- Époisses de Bourgogne
- Fourme d'Ambert
- Fourme de Montbrison
- Laguiole
- Langres
- Livarot
- Maroilles
- Mimolette
- Mont d'or
- Morbier
- Munster
- Neufchâtel
- Ossau-Iraty
- Pélardon
- Picodon
- Pont-l'Évêque
- Pouligny-Saint-Pierre
- Reblochon
- Rocamadour
- Roquefort
- Saint-Nectaire
- Sainte-Maure de Touraine
- Salers
- Selles-sur-Cher
- Tomme de Savoie
- Tomme des Pyrénées
- Valençay
disertifikasi
- Aisy Cendré
- Bleu de Laqueuille
- Baguette Laonnaise
- Boursin
- Bresse Bleu
- Brillat-Savarin
- Cabécou
- Carré de l'Est
- Chaumes
- Clochette
- Édel de Cléron
- Etorki
- Explorateur
- Fleur du Maquis
- Fromage Corse
- Fromager d'Affinois
- Gaperon
- Mont des Cats
- Mimolette
- Olivet cendré
- Petit suisse
- Raclette
- Rigotte de Condrieu
- Rochebarron
- Saint Agur
- Saint Albray
- Saint-André
- Saint-Félicien
- Saint Marcellin
- Saint Paulin
- Tamié
- Vacherin
- Vieux-Boulogne
Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s