Chimichanga

Chimichanga
Chimichanga
Nemzet, ország	Mexikó
Alapanyagok	tortilla, bab, darált marhahús, aprított csirkehús, sajt, jalapeno paprika, rizs
A Wikimédia Commons tartalmaz Chimichanga témájú médiaállományokat.

A chimichanga egy mexikói étel. Húsos töltelékkel töltött tortilla, melyet olajban sütnek meg.

Forró serpenyőben olajon pirítjuk a marhahúst, amit rövidesen a sózunk, borsozunk, és hozzáteszünk paradicsomszószt is. Megkeverjük a húst és hozzátesszük a babot, a füstölt pirospaprikát, a római köményt meg a chiliszószt. A salsához feldarabolt paradicsomot és a lila hagymát, friss koriandert, olívaolajat, sót és borsot teszünk, egy mozsárban összezúzzuk. A tortillalapokra tesszük a marhahúst és a sajtot. A tortillalapokon palacsinta formára csomagoljuk. A széleket ráhajtjuk és fogpiszkálóval összetűzzük. Pár percig mindkét oldalát világos barnára sütjük. Végül tejföllel, reszelt sajttal, friss korianderrel tesszük az ételt az asztalra.

• darált marhahús
• só, bors
• paradicsomszósz
• bab
• füstölt fűszerpaprika
• római kömény
• chiliszósz

• https://streetkitchen.hu/hust-hussal/chimichanga_a_zsenialis_mexikoi_toltott_tortilla/ (magyarul)
• https://husimado-eger.blog.hu/2018/10/24/chimichanga (magyarul)
• https://www.nosalty.hu/recept/chimichanga-marhaval (magyarul)