Mycetinis alliaceus

Mycetinis alliaceus

Marasme à odeur d'ail

Classification

Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Marasmiaceae
Genre	Mycetinis

Espèce

Mycetinis alliaceus
(Jacq.) Fr. 1874

Mycetinis alliaceus, le Marasme à odeur d'ail ou Marasme alliacé, est un champignon basidiomycète de la famille des Marasmiacées. C'est l'un des plus gros de sa famille. On le trouve du début de l'été à la fin de l'automne.

• Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr. 1838

Le chapeau (1-4 cm) est gris-brun foncé, humide. Il pâlit avec l'âge et devient beige. Ce champignon est hygrophane, ses lames sont blanchâtres à gris-blanchâtres. Elles sont adhérentes.

Mycetinis alliaceus présente une forte odeur d'ail ce qui facilite son identification. Le pied est brun à noir, raide et fibreux, très droit et fin, avec présence de pruine.

Ce champignon est trouvé dans les sols calcaires, dans les hêtraies, sur bois mort, sur racines et feuilles en décomposition^[1].

Non toxique, seul le chapeau peut présenter un relatif intérêt bien qu'étant peu charnu : il peut remplacer l'ail dans un plat destiné aux personnes allergiques à cette plante. Le pied est souvent jugé trop coriace pour être cuisiné. Certains le jugent immangeable et invoquent aussi sa saveur trop brûlante^[1].

• Marasmus prasiosmus.
• Marasmus scorodonius^[1].

• (en) Référence Index Fungorum : Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr. 1838 Non valide (consulté le 1^er mars 2014)
• (en) Référence Index Fungorum : Mycetinis alliaceus (Jacq.) Earle ex A.W. Wilson & Desjardin 2005 (consulté le 10 septembre 2015)
• (en) Référence NCBI : Mycetinis alliaceus (Jacq.) Earle ex A.W. Wilson & Desjardin, 2005 (taxons inclus) (consulté le 10 septembre 2015)
• (en) Référence BioLib : Mycetinis alliaceus (Jacq.) Earle ex A.W. Wilson & Desjardin

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