Massimo Bottura
Naissance | |
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Nationalité | italienne |
Activités | Chef cuisinier, restaurateur |
Propriétaire de | Osteria Francescana |
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Distinctions | Prix Eckart-Witzigmann (d) () Diplôme honorifique |
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Massimo Bottura est un cuisinier italien né le à Modène. Il est le chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant L'Osteria Francescana à Modène, deux fois élu meilleur restaurant du monde par The World's 50 Best Restaurants[1] en 2016 et 2018.
Massimo Bottura est le fondateur de plusieurs restaurants solidaires et il est notamment président de l’association Refettorio Paris 14, un restaurant associatif lancé à Paris en avec le soutien, entre autres, de l'homme d'affaires Jean-François Rial et de l'artiste contemporain JR. Installé dans les cryptes de l’église de la Madeleine[2], ce restaurant offre des repas élaborés aux sans-abri et aux réfugiés tout en luttant contre le gaspillage alimentaire[3].
Notes et références
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