Lardon (cuisine)

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En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc.

Les lardons servent à accommoder un plat. Dérivé de la chair grasse du porc, il peut être fumé ou salé. Le lardon se cuisine généralement rissolé.

Il peut être consommé chaud ou froid, dans des plats ou incorporé à des préparations culinaires.

• Fougasse
• Salade lyonnaise
• Salade de pissenlit
• Pâtes à la carbonara
• Quiche lorraine
• Rösti bernois
• Tartiflette
• Tofailles

• Lard

• Alimentation et gastronomie