Caccavelli

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Le caccavellu ou caccaveddu (caccavelli ou caccaveddi au pluriel) est une sorte de gâteau en couronne dont la consistance est proche de celle du canistron frais (dont on tire les canistrelli)^[1].

La particularité de ce gâteau est d'y trouver en général, quatre œufs durs incrustés dans la pâte.

Ce gâteau est servi traditionnellement lors des fêtes pascales.

Certains^[Qui ?] disent que le caccavellu est une spécialité de la région ajaccienne, mais les échanges aujourd'hui sont tels que l'on peut trouver pratiquement toutes les pâtisseries régionales partout en Corse.