Barra de coco
| Barra de coco | |||||||||||||||||
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Chino | 椰汁糕 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘pastel de leche de coco’ | ||||||||||||||||
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[editar datos en Wikidata] | |||||||||||||||||
La barra de coco es un dim sum frío de postre presente en Hong Kong, Taiwán, sur de China y en barrios chinos del extranjero. Es dulce y tiene una textura blanda, similar a la gelatina pero es de color blanco en lugar de traslúcido. A veces se le llama budín de coco a pesar de no ser realmente un budín.
Preparación
El postre se hace de leche de coco (preferiblemente fresca), que se añade a una mezcla de harina tang (almidón de trigo) y maicena, o una mezcla de agar-agar y gelatina. Se endulce, y a veces se cubre con ralladura de coco seco. La textura va desde la elástica (si se usa gelatina y agar-agar como aglutinantes) a la cremosa (si se usa almidón de trigo y maicena) según la receta, y la versión dim sum estándar no tiene relleno.
Véase también
- Budín de coco
- Budín de mango
- Gelatina
- Haupia
| Control de autoridades |
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Datos: Q1073041
