Kurdlan
Kurdlan (β-1,3-glukan) je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, derivát glukózy. Vyrábí se bakteriální fermentací, například pomocí nepatogenních bakterií Agrobacterium biobar, zkoumá se i možnost jeho získávání pomocí Alcaligenes faecalis.
Používá se jako zahušťovací přídavná látka do potravin pod názvem E 424, v EU není povolen.[1]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Curdlan na anglické Wikipedii.
- ↑ https://www.dtest.cz/ecka/225/kurdlan?ft=e424
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Chemie