Saltibarsciai
 A Lituània, s'acostuma a servir amb una patata cuita, crema agra i anet  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Lituània |
| Detalls | |
| Tipus | sopa freda i sopa de remolatxa |
| Ingredients principals | bleda-rave, cogombre, ou bullit i Quefir de llet |
El Saltibarsciai (també nomenat borsx fred) (en lituà: Šaltibarščiai, en polonès: Chlodnik Litewski, en rus: Kholodnik) és una sopa tradicional de la cuina belarussa, de Letònia, de Lituània, de Polònia, i també de la de Rússia. Es tracta d'una varietat freda del borsx. Els seus noms nacionals deriven del fet que la sopa se serveix tradicionalment freda.
Característiques
La seva preparació comença amb l'ús de remolatxes que són picades finament amb les seves fulles. Després d'haver estat refredada acostuma a servir-se amb crema agra, quefir o iogurt (segons les preferències regionals). S'afegeixen a la sopa algunes verdures com ara anet o julivert. La sopa té un color rosat característic que varia d'intensitat segons la varietat de la remolatxa emprada.[1]
Vegeu també
Referències
- ↑ «Lituania: sopa fría de remolacha y un pastel de patata» (en castellà). Corporación de Radio y Televisión Española. [Consulta: 4 setembre 2013].
