Kuzu kaburga
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Turquia ![]() |
Gastronomia | gastronomia de Turquia ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Kaburga.jpg/220px-Kaburga.jpg)
Kuzu kaburga (en turc kuzu és xai i kaburga és costella) són les parts amb menys carn (i generalment més greix) de les costelles de xai rostides, fregides[1] o fetes a la graella, a la cuina turca. Les costelles al seu torn, es diuen "pirzola". D'altra banda, la totalitat de les costelles s'utilitzen per fer un altre plat, anomenat "kaburga dolması", costelles farcides amb arròs a la turca, "pilav".[2] (p. 13)
Vegeu també
- Çoban kavurma
- Kuzu haşlama
- Kuzu fırın
- Kuzu pirzola
Referències
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kuzu kaburga