Castelo Branco (formatge)

Infotaula formatgeCastelo Branco
Tipusformatge de pasta tova amb pell rentada Modifica el valor a Wikidata
Origen
PaísPortugal Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Ingredientsllet d'ovella Modifica el valor a Wikidata

El formatge Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procedeix de Castelo Branco regió de Portugal. S'elabora amb llet d'ovella i té una textura suau. Aquest formatge tarda vora quaranta dies per madurar. El contingut gras és del 45% i el color és molt proper a blanc.[1]

Des de 1996 el formatge Castelo Branco ha tingut una denominació d'origen protegida (DOP), sent un dels tres formatges Beira Baixa (Queijos da Beira Baixa).[1]

El Castelo Branco és un formatge de gust i aroma intensos, és de color groc i la pasta és uniforme i una mica greixosa al tacte. És recomanable de servir-lo al final dels àpats (amb una mica de fruita) o com a aperitiu.

Vegeu també

  • Gastronomia de Portugal

Referències

  1. ↑ 1,0 1,1 «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». Database of Origin and Registration (DOOR). Comissió Europea. [Consulta: 20 març 2014].